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Cold Brew Anyone? (En français plus bas)

How to make cold brew coffee in 3 easy steps.

What you need :

  • 1 cup coarse-ground coffee beans
  • 5 cups filtered water
  • A large container (like a Mason jar or bowl) or French press
  • Cheesecloth (if using a container)
  • Fine mesh sieve (if using a container)

cold brew

STEP 1

Combine coffee and water in a large container or the bottom of a French press. Stir the liquid gently to moisten all the grounds evenly. If using a French press, place the top on but don’t push down the plunger. If you’re using any other container or jar, cover the top with a cheesecloth. Then let the concoction “brew” for 12 to 20 hours at room temperature.

STEP 2

After patiently waiting for your brew to, well, brew, separate the concentrate from the grounds. If you’re using a French press, press down the plunger and you’re done.

Otherwise, place a fine mesh sieve over a big pitcher, jar or bowl. Remove the cheesecloth from the top of your container and line the sieve with it. Slowly and carefully pour the coffee grounds and water through the cheesecloth and sieve. When all the coffee has filtered through, discard the solids and cheesecloth.

STEP 3

The resulting concentrate will come out pretty strong—so dilute it at a 1:1 ratio for best results, with water, half-and-half or almond milk. (Or don’t. We won’t judge). Then enjoy! The concentrate can be stored, covered, in the fridge for up to two weeks.

See ya never, watered-down iced coffee!

Bonus tip: Make ice cubes out of the concentrate for even more caffeine.


Comment faire du café cold brew en 3 étapes faciles.

Ce dont vous avez besoin :

  • 1 tasse de STRNG café moulu grossièrement
  • 5 tasses d'eau filtré
  • 1 grand contenant (ex: un grand pot mason) ou une «french press»
  • 1 morceau de tissu style cheesecloth (voir image si vous utilisé un contenant)
  • 1 passeoire fine (si vous utilisé un contenant)

cold brew

ÉTAPE 1

Combinez le café et l'eau dans votre récipient. ou au fond de votre french press. Mélangez légèrement pour que le café s'humidififie également. Si vous utilisez une french press, mettez la partie du dessus sans toutefois la presser afin de laisser le café infuser. Si vous utilisez un autre récipient, mettez votre cheeseclothe sur le dessus. À partir de ce moment laissez reposer à température pièce pour 12 à 20h.

ÉTAPE 2

Après avoir attendu, c'est le temps de séparer l'eau du café. Si vous utilisez la french press, vous n'avez qu'à presser et voila!

Si toutefois vous utilisez un autre récipient, mettez votre peasseoire au dessus  d'un pichet ou autre et versez votre café à travers le cheeseclothe et la passeoire afin d'extraire uniquement le café.

ÉTAPE 3

Le résultat va probablement être plutot fort puisque le café aura été en contact longtemps avec l'eau ce qui augmente sa teneur en caféine alors couper le concentrer avec un ratio 1:1 avec de l'eau ou autre liquide tel du lait d'amande. Si vous aimez votre café très fort, réduisez le ratio de façon essai-erreur à votre convenance.

Il ne vous reste qu'à apprécier. Le concentré peut se garder au frigo jusqu'à 2 semaines.

Bonus : Faites des cubes de glaces avec le concentré pour ajouter de la caféine sans diluer votre café froid!

source : ecowatch.com